1. TARGET LUARAN
Target luaran yang diharapkan adalah:
1. Terwujudnya ketrampilan berwirausaha bagi mahasiswa, sehingga mahasiswa dapat memberikan kontribusi nyata untuk mengurangi pengangguran dengan menyerap tenaga kerja melalui usaha pembuatan warung makan soto bebek peking getek sebagai tambahan kuliner asli Indonesia
2. Terciptanya masyarakat yang sehat dengan mengkonsumsi makanan yang bergizi
3. Terbentuknya kepedulian mahasiswa serta masyarakat terutama dalam upaya pelestarian dan konsistensi ternak itik pedaging.
4. Terciptanya lapangan usaha yang inofatif dan mempunyai profit yang bagus.
2. Metode
a. Waktu Pelaksanaan Program
Penyediaan Bahan dan Peralatan Produksi : Bulan I
Promosi, Reseach dan Persiapan pelaksanaan : Bulan I
Pelaksanaan : Bulan II- IV
Evaluasi : Bulan IV
b. Tempat Pelaksanaan Program
Tempat pelaksanaan program bertempat di JL. Raya Kepuh Harjo, Karang Ploso, Malang
c. Alat dan Bahan
1. Alat yang diperlukan sebagai alat produksi ”Soto Bebek Peking Gethek”, meliputi :
§ Wajan
§ Irus
§ Kompor gas
§ Kain Blacu
§ Baskom
§ Ember
|
§ Kentongan
§ Plastik ukuran 0,25 kg
§ Mangkok Chinese
§ Sendok, dan garpu
§ Panci besar
§ Rombong
|
2. Bahan yang diperlukan dalam proses produksi ”Soto Peking Getek”, meliputi :
300 gram bebek peking1.500 ml air untuk merebus
1 cm lengkuas, memarkan
2 butir cengkih
1 tangkai serai, memarkan
garam secukupnya
minyak untuk menumis
Menyiapkan Bumbu yang di haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sendok teh merica
1 1/2 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
Menyiapkan Pelengkap :
100 gram taoge
50 gram soun, rendam
100 gram kol putih, iris halus
2 butir telur rebus, belah dua
1 sendok makan bawang putih goreng
jeruk nipis
sambal cabai rawit
kecap manis
Proses dan Spesifikasi Usaha
- Pelaksanaan Program
a. Place, Tempat pelaksanaan usaha berada di daerah kepuh harjo Karang Ploso, lokasi usaha bertempat di pinggir jalan raya, sehingga sangat strategis digunakan sebagai tempat usaha. Selain itu lokasi usaha mempunyai lahan yang cukup luas yang dapat digunakan untuk tempat parkir.
b. Product, Rebus bebek peking bersama lengkuas, cengkih, serai, dan garam.
Sementara itu buat bumbu halus, kemudian tumis hingga harum, masukkan dalam rebusan ayam. Angkat ayam kemudian suwir-suwir. Sisihkan.
Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, ayam, telur rebus, dan tuangi dengan kuah. Lengkapi dengan sambal cabai, kecap manis, jeruk manis, dan taburi dengan bawang putih goreng.Untuk 5 porsi.
c. Price, Harga yang kami berikan untuk 1 porsi soto bebek peking getek yaitu Rp. 6.000,00 karena agar dapat dijangkau semua kalangan, mulai dari kalangan bawah, menengah sampai atas.
d. Promosi, dalam tahap awal promosi ini, kita baru melakukan promosi dengan melakukan penyebaran ukuran pamflet, stiker, dan untuk seterusnya kita akan melakukan pengembangan promosi dengan cara menawarkan lewat internet, seperti media jejaring sosial, blog dan juga berbagai forum. Sehingga promosi kita tidak terpaku pada area malang saja. Untuk itu kedepannya dapat menjadi usaha frencesh.
e. Pengelolaan, usaha soto bebek peking getek dengan menyewa pegawai 2, sehingga tidak mengganggu kuliah para anggota. Untuk pengawasan dilakukan secara bergantian.
f. Pembelian bahan baku, dapat diperoleh dipeternakan, pasar, atau langsung dari penduduk.
3. Kemajuan Pekerjaan
Sampai saat ini kemajuan pekerjaan sudah 85 %
Dilihat dari :
a. Place, untuk place sudah sesuai dengan segmen pasar dan strategis.
b. Product, dalam produk selama ini belum ada keluhan dari konsumen, sehingga dapat disimpulkan sudah sesuai.
c. Price, harga yang ditawarkan tidak terlalu mahal dan sudah memberikan keuntungan yang sesuai.
d. Promosi, dalam promosi belum maksimal. Terutama untuk kalangan menengah. Sehingga dalam mengatasinya masih perlu dikaji ulang dan pelu adanya diskusi dengan dosen pembimbing.
e. Pengelolaan, dalam pengelolaan belum mendapatkan masalah. Karena dalam pembagian pekerjaan sudah jelas.
f. Pembelian bahan baku, bahan baku mudah didapat. Karena bebek bukan merupakan hewan ternak yang langka.
4. Ketercapaian Target Luaran
No
|
NAMA KEGIATAN
|
BULAN I
|
BULAN II
|
BULAN III
|
BULAN IV
| ||||||||||||
1
|
2
|
3
|
4
|
1
|
2
|
3
|
4
|
1
|
2
|
3
|
4
|
1
|
2
|
3
|
4
| ||
1
|
penyediaan bahan dan peralatan produsksi
|
√
|
√
| ||||||||||||||
2
|
Promosi
|
√
|
√
|
√
| |||||||||||||
3
|
Pelaksanaan
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
| |||
4
|
Evaluasi
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
|
√
| |||||||||
5
|
Penyusunan laporan awal
|
√
|
√
| ||||||||||||||
6
|
Diskusi dengan dosen pembimbing
|
√
|
√
|
√
|
√
| ||||||||||||
7
|
Penyusunan laporan akhir
|
√
|
√
| ||||||||||||||
Target Luaran diperoleh dari hasil perbandingan antara jadwal kegiatan yang telah dirumuskan dengan LogBook*
*: LogBook Terlampir
5. permasalahan dan Penyelesaian
a) Administratif
Secara administratif, belum terdapat masalah yang signifikan pada pelaksanaan program “Soto Bebek Peking Getek”. Hal ini dikarenakan pada pelaksanaannya yang tidak banyak membutuhkan hal-hal yang berhubungan dengan masalah administratif tetapi proses kinerja lebih bersifat teknis.
b) Teknis
Seiring dengan berlangsungnya kegiatan usaha “Soto Peking Getek” terdapat masalah teknis yang ditemui, untuk saat ini masalah teknis hanya pada masalah lokasi usaha.
Masalah Lokasi Usaha
Pada waktu pengajuan proposal kita merencanakan lokasi usaha berada di daerah ketawanggede, tetapi setelah kita melakukan tahap persiapan yaitu survey lokasi di beberapa tempat strategis di daerah ketawanggede dan daerah lain, kita sepakat menentukan lokasi usaha berada di daerah kepuh harjo, karang ploso. Dengan pertimbangan lokasi di daerah tersebut lebih luas, minim biaya, dan tempat tersebut mempunyai prospek untuk dilakukan pengembangan usaha, sehingga kita langsung menyewa untuk 1 tahun.
c) Organisasi Pelaksana
Dalam organisasi pelaksanaan program sudah ada pembagian tugas dan job descriptionyang diperankan oleh masing-masing anggota. Ada tiga peran yang dibagi agar tercipta kejelasan arah kerja,, pengorganisasian, tanggung jawab kerja, dan kelancaran komunikasi. Masing-masing peran itu yaitu:
1. General Manager yang dipegang oleh Abdul Rohman Zaqi
2. Manager keuangan dan proses produksi yang dipegang oleh saudara M. Ragil Adiyatma
3. Manager pemasaran yang dipegang oleh saudara Sasmoko dan Hasan Ashari
d) Keuangan
Untuk masalah keuangan saat ini hanya pada untuk pengembangan usaha.
6. Penggunaan Biaya
· Modal Awal (Dana Dikti 1) Rp 7.600.000,00
Pengeluaran
Pembelian aktiva Tetap Rp 5.690.000,00
Biaya Research and Developing Rp 200.000,00
Biaya Tambahan Rp &nbrp; 100.000,00
Biaya Bahan Baku dan tambahan (5x) Rp 1.500.000,00
Dana Akhir Rp 110.000,00
RINCIAN DANA
Keterangan
|
Debet
|
Kredit
|
Saldo
|
MODAL AWAL
| |||
Dana DIKTI Tahap I
|
Rp 7.600.000,-
|
-
|
Rp 7.600.000,-
|
AKTIVA TETAP
| |||
a.Ember Plastik 10 buah x @ Rp. 10.000,00 Rp.100.000,00
b.Mangkok 4 lusin x @ Rp. 50.000,00 Rp.200.000,00
c.Sendok 8 lusin x @ Rp. 25.000,00 Rp.200.000,00
d.Garpu 6 lusin x @ Rp. 25.000,00 Rp.150.000,00
e.Pisau (setiap mangkok) 40 x @Rp.2.500,00 Rp.100.000,00
f. Blender 1 buah x @ Rp. 300.000,00 Rp.300.000,00
g.Sewa Tempat (1 Tahun) Rp.2.750.000,00
h. Meja 1 buah x Rp. 100.000,00 Rp.100.000,00
i. Kompor atau tungku 5 x Rp.60.000,00 Rp.300.000,00
j. Gerobak Rp.500.000,00
k. Penjapit makanan 5 buah x Rp. 5000,00 Rp.25.000,00
l. Panci Rp.25.000,00
m. Kursi 12 buah x Rp. 25.000,00 Rp.300.000,00
n. Taplak Meja 5 buah x Rp. 20.000,00 Rp.100.000,00
o. Sendok Sayur 5 buah x Rp. 5.000,00 Rp.25.000,00
p. Etalase 1 unit Rp.300.000,00
q. Gelas 7 lusin x Rp. 30.000,00 Rp.210.000,00
r. Tusuk Gigi Rp.5.000,00
|
Rp. 5.690.000,-
| ||
Bahan baku 5 kali produksi
| |||
a. Daging bebek 25 ekor :: Rp.2.295.000,00
b. Buah (jeruk nipis ) Rp.5.000,00
c. Minyak Tanah (sesuai kebutuhan) Rp. 50.000,00
d. Minyak Goreng 30 Liter x Rp 2.500,- Rp.75.000,00
e. Tahu 10 buah x Rp. 2.000,- Rp.20.000,00
f. Sayuran (sesuai kebutuhan) Rp.15.000,00
g. Tepung Terigu (sesuai kebutuhan) Rp.100.000,00
h. Plastik Rp.10.000,00
i. Aneka Bumbu (sesuai kebutuhan) Rp75.000,00
|
Rp 1.500.000.-
| ||
BiayaBahan Baku Operasional Research and Developping
| |||
300 gram bebek peking1.500 ml air untuk merebus
1 cm lengkuas, memarkan 2 butir cengkih 1 tangkai serai, memarkan garam secukupnya minyak untuk menumis
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm jahe 1/2 sendok teh merica 1 1/2 sendok teh ketumbar 4 butir kemiri
100 gram taoge
50 gram soun, rendam 100 gram kol putih, iris halus 2 butir telur rebus, belah dua 1 sendok makan bawang putih goreng jeruk nipis sambal cabai rawit kecap manis
Biaya operasional
|
Rp 200.000,-
| ||
Biaya Tambahan
| |||
Cetak banner 3x3 Rp 50.000,-
Listrik 1 bulan Rp 34.000,-
Gas 2 tabung Rp 16.000,-
|
Rp 100.000,-
| ||
Rp 110.000,-
|
7. Dokumentasi Kegiatan
